Гигиена питания



Похожие статьи:

Популярные записи

1

  •  

    Основные физиологичные труды

    С развитием человеческой цивилизации и научно-технического прогресса проблемы отношений между природой и обществом постоянно заостряются. резкое увеличение за последнее столетие объемов промышленного и сельскохозяйственного производства, развитие транспорта, энергетики, химизации, роста урбанизации негативно влияют на естественную среду. Поэтому среди негативных последствий научно-технического прогресса все большего размаха приобретает загрязнение атмосферного воздуха, водоемов, деградация грунтового покрова, уничтожения запасов природных ресурсов, нарушения стабильности экологических систем и много других. Полностью очевидной стала необходимость активной борьбы с этими явлениями, потому что они угрожают жизни людей. Чрезвычайно важной проблемой нынешнего времени с этой точки зрения является надвигание экологического кризиса, а за ней и экологической катастрофы. В конце XX века человечество уже реально осознало возможность окончания своего существования на Земле.

    В последние годы все более накапливается экологических проблем, которые имеют глобальный характер. Это, в частности, проблемы:

    уменьшение запасов полезных ископаемых;

    уменьшение источников энергии;

    загрязнение окружающей среды;

    демографический рост населения;

    урбанизация городов;

    запрещение войн и испытаний ядерного оружия.

    Быстро Проходит демографический рост населения начало нашей эры - 220 млн. чол. 1900 год - 1,6 млрд. чол., в 1941 г. - 4,5 млрд. чол., 1950 p.-2, 5 млрд. чол., в 1987 г. - 5 млрд. чол., 1996 р - 5,6 млрд. чол. Это означает, что к имеющимся фондам потребления надо прибавить по крайней мере столько же продовольствий, жилье, больницы, товары повседневного спроса, с помощью которых можно обеспечить жизнь этого населения.

    Урбанизация городов. Уже до конца тысячелетия около 3 млрд. людей или половины жителей планеты, будет проживать в городах в Украине 52 млн. чол., и 35 млн. проживает в городах. Это неминуемо приведет где рост промышленного производства и энергопотребления, что, в свою очередь, вызовет еще большее загрязнение окружающей среды, следовательно ухудшение здоровья людей.

    На последней конференции ПЗУ был одобрен проект Морального кодекса защитника природы, Какой содержит такие основные положения:

    1. Природа, биосфера - наш общий дом, в котором следует придерживаться чистоты и порядка, который надо оберегать от разрушения, пожаров и войн.

    2. Дисциплина выполнения производственных планов - это в то же время дисциплина выполнения заданий охраны природы.

    3. Хранить прекрасное в природе - значит избегать всего, что нарушает закон целостности, которая травмирует, деформирует, калечит естественные объекты.

    4. В отношении человека к растениям и животным должно господствовать милосердие умных и сильных.

    5. Пользуясь естественными богатствами, следует заботиться о том, чтобы они оставались источником благосостояния для других людей.

    6. Нельзя проходить безразлично мимо разрушения и повреждения естественных объектов, уничтожения, калечения живых организмов. Обязанность каждого честного человека - остановить нарушителя и браконьера.

    7. Каждый, кто болеет за дело охраны природы, должен повышать свою экологическую грамотность, приобретать умение правильно решать конкретные природоохранные задания.

    8. По делу защиты природы эффективными являются действия как одного человека, так и коллективные.

    Дополняет загрязнение атмосферы и автотранспорт, вредные выбросах которого в суммарном валовом эквиваленте представляют 40 процентов. В таки городах, как Киев, Одесса, Львов, Симферополь, Николаев, Винница, Полтава Ялта, их содержимое в общем загрязнении превышает 50-70 процентов Вследствие загрязнения окружающей среды наблюдается снижение иммунитета населения, что, в свою очередь, привело к увеличению заболеваний верхних дыхательных путей, онкологических, алергийних заболеваний переутомления и т.п.

    Загрязнение окружающей среды делает менее пригодным к использованию в еду естественные пищевые продукты. Придется осуществлять их тщательная очистка. Молоко, например, обрабатывается с помощью сорбента, который имеет свойство поглощать много примесей - радионуклидов, пестицидов, тяжелых металлов.

    Поддержание параметров среды жизни в необходимый для жизнедеятельности пределах. Эта проблема связана с тем, что трудовая деятельность людей из года в год активизируется, усложняется, вводятся новейшие технологии. Возникает проблема технологической безопасности общества сколько на данном этапе развития существует очевидное несоответствие качества технологических процессов уровню культуры того или другого общества.

    Это значит, что увеличивается нагрузка на все структурные части окружающей среды, становится очевидной опасность истощения природных ресурсов, необратимые загрязнения и изменение среды, жизни, то есть создаются реальные условия для возникновения экологических катастроф.

    2. Обеспечение населения всеми видами Энергоресурсов Электроэнергией, газом, нефтепродуктами, каменным углем, водой и ин. Энергетический кризис, который имеет в настоящее время место во многих странах, существенно влияет на жизнедеятельность людей.

    3. Обеспечение населения всеми Параметрами искусственной среды жизни. Острой проблемой для многих людей в разных странах является недостаточное количество жилья, коммунального транспорта, общественных заведений, спортивных комплексов, медицинских заведений и других элементов сИстеми жизнеобеспечения.

    4. Продукты питания Является физиологичной основой жизнедеятельности, с увеличением численности населения эта проблема становится особенно острой. Если человечество не разработает нового состава продуктов питания своевременно не адаптируется к ним, может возникнуть чрезвычайная ситуация глобального масштаба.

    5. Наличие и рациональное использование в интересах жизнедеятельности Питьевой пресной воды. Здесь идет речь об охране пресной воды от загрязнения, которое может привести к непригодности ее использования для потребностей населения. Отсюда выплывает важность очистки воды, борьба с промышленным и бытовым загрязнением, истощением водоемов.

    6. Ликвидация, переработка или использование отходов производства. Особенно опасными являются отходы атомных, химических, биологических производств, количество которых ежегодно растет.

    Таким образом, Основные проблемы жизнедеятельности Человека сводятся к комплексу мероприятий по защите, рациональному использованию природных ресурсов и возобновлению живой растительный и животный мир и неживой почва, вода, атмосфера, недра, климат и др. природы.

    К категории основных принципов обеспечения жизнедеятельности относятся:

    1. Непрерывное обеспечение физиологичных процессов организма человека, Что зависит от таких факторов: воздух; питьевая вода; продукты питания; тепло; светло; предметы потребления жилище, одел, обувь и ин.

    2. Принципы взаимосвязи и взаимозависимости с окружающей средой См. рис. 1. Жизнедеятельность обеспечивается такими факторами окружающей среды, как параметры потребления, энергоресурсы, полезные ископаемые, продукты питания, элементе искусственной среды и др.

    С другой стороны, жизнедеятельность влияет на среду жизни : зминючи регулирует параметры потребления, истощает энергоресурсы, полезные ископаемые, видоизменяет климат, растительный и животный мир, загрязняет окружающую среду.

    Вследствие того, что научно-технический прогресс еще не достиг такого развития, чтобы все технологические процессы были безопасными, безотходными и безаварийными, достоверность возникновения техногенных и технологических кризисов не исключается.

    3. Принцип рациональной организации труда За целью, временами, местом и нормами. Грамотная организация труда включает управление, принцип организации, цели и задания, средства труда, производственную деятельность и результат труда.

    Нарушение норм труда, технологических процессов, моральный и физический износ средств производства как правило, приводят к аварийным ситуациям.

    4. Принцип материального поощрения при организации жизнедеятельности, Что непосредственно связанный с производительностью труда, которая определяется.

    Развитие человеческой цивилизации невозможно без рационального взаимодействия с природой. Человек получает все необходимое для жизни: энергию, продуктов питания, материалы, берет от природы эмоциональное и эстетическое воодушевление.

    Целенаправленность действия человека на природу предопределяет не только позитивное влияние, но и приводит и к негативным последствиям. Поэтому сегодня крайне необходимая стратегия охраны окружающей среды, широкое экологическое воспитаний населения.

    Экология - это наука об отношениях между растительными и животными организмами и окружающей средой.

    Важным объектом изучения экологии является биосфера. Биосфера - оболочка Земли, в пределах которой существует жизнь. Основным элементом биосфере является человек. Человек - высшая степень развития живых организмов на Земле, субъект общественно-исторической деятельности и культуры. Видзначальною особенностью человека является разработка и создание орудий производства использования их для влияния на окружающую среду. Биологическое единство человека и биосферы заключается в том, что человек является одной из ланок круговорота в природе. Вещества, которые берет человеческий организм с окружающей среды воздуха, воды, еды, используются в процесс жизнедеятельности, а потом обычно, в измененном виде они выделяются и возвращаются во внешнюю среду, где в результате биогеохимических превращений распадаются на составные элементы, которые опять поступают биологический круговорот.

    Пока человечество было немногочисленным, а его деятельность примитивной, люди могли влиять на окружающую среду только локально, то есть существенно не изменять биологического круговорота веществ в масштабах планеты и динамического равновесия в целом. При этом среда самоочищалась, что не влияло негативно на организм человека и ее здоровье.

    Повышенное содержание газа в атмосфере приводит к другой глобальной опасности для людей - парникового эффекта. Углекислый газ как парниковое стекло пропускает солнечные лучи, но задерживает тепло нагретой поверхности земли. В результате этого повышается средняя температура воздуха, ухудшается микроклимат, который влияет на здоровье человека.

    В глубинах стратосферы под воздействием солнечного света создается озоновый экран, который защищает живые организмы от космического излучения. Выше - мезо-, термо - и экзосферы. Значительное влияние научно-технического прогресса испытывает атмосфера Земли. Сегодня атмосфере содержится 2300 млрд. т углекислого газа, а до 2000 года его количество может вырасти до 4000 млрд. т. Около 300 млн. автомобилей ежегодно выбрасывают в атмосферу 400 млн. т оксидов углерода, свыше 100 млн. т углеводов, сотни тысяч тонн свинца Чудес. Табл. 2. Мощнейшие производители выбросов в атмосферу: ТЕС, металлургическая, химическая, нефтехимическая, целлюлозная и другие отрасли промышленности, автотранспорт.

    Систематическое вдыхание загрязненного воздуха заметно ухудшает здоровье людей. Газообразные и пылевые примеси могут предоставлять воздуху неприятного запаха, раздражать слизистые оболочки глаз, верхних дыхательных путей и тем же снижать их защитные функции, быть причиной хронических бронхитов и заболеваний легких. Многочисленные исследования показали, что на фоне патологических отклонений в организме заболевания легких, сердца, печенки, почек и других органов вредное действие атмосферного загрязнения проявляется сильнее. Важной экологической проблемой стало выпадение кислотных дождей. Ежегодно при сжигании топлива в атмосферу поступает до 15 млн. т двуокиси серы, которая, сообщаясь с водой, образует слабый раствор серной кислоты, что вместе с дождем выпадает на землю. Кислотные дожди негативно влияют на людей, урожай, сооружения и т.п.