Синтетические витамины
Витамины бывают:
и. Жирорастворимые.
ии. Водорастворимые.
Витамины поступают с продуктами питания и частично производятся в организме.
Витамины принимают участие в обмене веществ.
Недостаточность витаминов в организме - гиповитаминоз.
Отсутствие витаминов - авитаминоз.
Причины недостаточности витаминов :
1 Когда витаминов недостаточно в суточном рационе.
2 неправильная кулинарная обработка данного кушанья теряется витамин А, В, С, Д.
3 Если человек отказывается от еды, или не может есть.
4 Если еда растительная нехватка витамина В12.
5 неправильно проведенная химиотерапия.
6 Заболевание желудочно-кишечного тракта.
Когда возникает большая потребность витаминов :
1. Требуют много витаминов дети и матери в период лактации.
2. При интенсивной физической нагрузци.
3. В стрессовых ситуациях.
4. При инфекционных заболеваниях.
и. Витамины водорастворимые.
В1, В2, В6, В12, РР, С.
Витамин В1 - тиамин.
В организме человека витамина В1 не имеет и поступает только в готовом виде с едой. Источники витамина В1 - хлеб из грубого помолу, гречневая, овсяная, пшенная крупы, бобовые дрожжи, субпродукты, печенка.
Суточная потребность витамина В1 - 2 мг.
Возникновению В1 - гиповитаминозу способствует углеводная диета, состояние связано с нарушением усвоения витамина и повышенной потребностью в нем беременность, инфекционные заболевания, хронический алкоголизм и т. д.
Признака В1 - гиповитаминоза : головная боль, неврастенические синдромы, боли в области сердца, тахикардия, снижение аппетита, снижения тонуса кишечника, нарушения нервной системы, повышенная усталость.
Авитаминоз В1 - заболевание бери-бери. Пораженные нервные стволы, сердце, паралич, отеки, истощения.
Витамин В2 - рибофлавин.
В большом количестве витамина В2 есть в тканях растений и животных. Продукты богаты витамином В2 : молоко, мясо, горох, яйцо, злаки, горох, рыба, гречиха, хлеб грубого помолу.
Суточная потребность витамина В2 2,5-3 мг.
В организме человека витамин В2 участие в выработке ферментов, тканевого дыхания, при обмене веществ. Кроме того витамин В2 нужен для нормальной функции зрения.
Гипо - и авитаминоз витамина В2 проявляется снижением аппетита, слабость, втарата массы тела. Воспалительные процессы слизистых : воспаление красной работы по найму губ заеда, легкое шелшиння вкруг носа, рта, увеличиваются соски языка, отражаются зубы, географический язык.
Витамин В6 - пиидоксина гидрохлорид.
Витамин В6 в организме человека частично производится в кишечнику микрофлорой.
Больше всего витамину В6 в таких продуктах: печенка, мясо, фасоль, гречиха, пшено, дриджи, картофель, мука грубого помолу, шпинат.
Суточная потребность витамина - 2-2,5 мг.
Биологическое значение витамина В6 в том, что он регулирует обмен аминокислот и участвует в процессе жирового обмена.
При В6 - гиповитаминозе отмечается тошнота, зажигательные проявления кожи и слизистых дерматит лица, волос, заїди, географический язык, отражение зубов, неврастения, анемия, желудочно-кишечные расстройства. У детей задержка роста.
Витамин В12 - цианокобаламин.
Поступает витамин В12 в организм человека с едой животного происхождения печенка, мясо, рыба, сыр, почки.
Недостаточность витамина В12 приводит к развитию злокачественных анемий, поражения нервной системы вплоть до параличей. Нарушение со стороны ШКТ - стойкий пронос. Воспалительные процессы слизистых - ярко-красный язык, глазкий без сосочков.
Принимают витамин В12 для лечения печенки заболевания Боткина, цирроз и нервной системы радикулити и пиелонефриты.
Витамин РР.
Витамин РР - никотиновая кислота, никотинамид.
В организме человека витамин РР поступает в основном с едой и частично за счет всасывания никотиновой кислоты и никотинамида микрофлоры кишечника. Суточная потребность витамина РР 15-20 мг. В зависимости от физической и психологической нагрузки.
В организме никотиновая кислота способствует окислительно-восстановительными процессами в клетках.
Недостаточность витамина РР - авитаминоз - пилагра.
Признаки пилагри : расстройства ШКТ - диарея поноси, поражение кожи - дерматит. Воспаления слизистых - гипепртрофия сосочков языка, видпечаток зубов, географический язык. Дименция, потеря памяти. Еритема тыльной стороны рук, шеи. Неврастения, резкое снижение желудочной секреции.
Продукты богаты витамином РР : крупы, хлеб грубого помолу, бобу, мясо, рыба, печенка, дрожжи.
Витамин С - аскорбиновая кислота.
В организме человека витамину нет. Он поступает с продуктами растительного происхождения : шиповник, черная смородина, цитрусу, сладкий перец, облепиха, укроп, петрушка в овощах.
Суточная потребность витамина Со складывает от 70 до 100-120 мг.
Аскорбиновая кислота повышает обращение крови, стимулирует регенерацию тканей и выработка гормонов.
При С - гиповитаминозе снижается стойкость организма к разным заболеваниям. А именно: заболевания ШКТ, органов дыхания, возникает кровоточивость десен, набухания между зубами, выпадение зубов, общая слабость, утомляемость, гипотермия.
Аскорбиновую кислоту используют для профилактики и лечения гипо - и авитаминозов и для терапии разных заболеваний.
ии. Витамины жирорастворимые.
Всасываются только при наличии жира. К жирорастворимым витаминам относись:
Витамин А ретинол
Витамин Д ергокальцеферон
Витамин Е токоферал
Витамин К филлохинон
Витамин А.
Витамин А ретинол находится в продуктах животного происхождения. Теряет свою ценность при кулинарной обработке.
Продукты в которых содержится витамин А : печенка, сливочное масло, сыр, яичный желток, морковь, сладкий перец, шиповник, облепиха, зеленый лук.
Суточная потребность витамина А 1-1,5 мг.
Витамин А имеет большое биологическое значение.
В первую очередь для нормального зрения. Поддерживает функции кожи, слизистых желез. Кроме того, повышает сопротивляемость организма до инфекционных заболеваний.
Нехватка витамина А это нарушение зрения в результате такое заболевание как курина слепота. А также сухость кожи, ороговения области локтей иколин, склонность к образованию прыщей, угрей, угрей. Чешуя в волосах, ломкость ногтей, склонность к простудным заболеваниям., сниженный аппетит, потеря массы тела.
Витамин Д - ергокальцеферол. В организм человека витамин поступает в небольшом количестве с продуктами питания. Большинство витамина Д образуются в организме человека под воздействием ультрафиолета, то есть при пребывании на соци. Продукты питания в которых присутствующий витамин Д : яичный желток, сливочное масло, молоко, жир и печенка некоторых рыб и животных.
Суточная потребность в витамине Д2 детям, беременным и кормящим матерям складывает 500 мг.
Биологическое значение витамина Д - регуляция обмена кальция и фосфора в организме. Под воздействием витамина Д увеличивается всасывание кальция из кишечника и уменьшается выведение его через почки, потому кальций задерживается в организме и откладывается в костях. Таким образом ергокальцеферол способствует укреплению кости. Недостаточность витамина Д - снижение кальция в костях. Возникает Д - авитаминоз который у детей проявляется признаками рахита.
Признаки Д2 гиповитаминоза : снижение аппетита, усталость, слабость, боль в мышцах, крошятся зубы, откладывается кальций в почках, легких.
Витамин Е.
Синтетический препарат витамина Е - токоферола ацетат. Витамин Е в организм поступает в виде растительных масел растительное масло. При недостаточности витамина Е возникают дегенеративные изменения в мышцах, нервных клетках, печенке.
Е - авитаминоз у мужчин - импотенция. Продукты в составе которых есть витамин Е : не рафинировано растительное масло, печенка, яйца, проросшее зерно, овсяная и гречневая крупы, бобу.
Витамин К.
Витамин К повышает обращение крови, потому витамин К называют антигеморрагичним викасол.
Витамин К стимулирует выработку в печенке фактора - протромбину. При недостатке витамина К повышается кровоточивость. Кровоточивости под кожу, суставы. Возможные носовые кровотечения, кровотечения из десен.
Суточная потребность витамина К - 2 мг, за счет употребления растительной еды. Частично витамин К производится микрофлорой кишечника.
Продукты богаты на витамин К : цветная, белокочанная капуста, шпинат, щавель.
